Megosztás
Javában telik a nyár, ami remek alkalom arra, hogy a természetben tartózkodjunk.
"Egy deszkán meg lehet mindent csinálni a szabadban, kényelmesen, lazán, egy kis söröcske mellett a Duna-parton. Szerintem ettől nem kívánhat az ember többet"
– vallja a csallóközi séf, Tatai Robi, aki ezúttal egy klasszikus bográcsos étel, a paprikás krumpli elkészítését mutatja be.
A sorozat előző részei:
Madártej – Ahogy Tatai Robi szereti
Kacsamáj homoktöviskompóttal – Tatai Robi módra
Karfiolkrémleves – Tatai Robi módra
Tatár beefsteak – Tatai Robi módra
Paprikás krumpli édesburgyonával és mangalicakolbásszal – Lazán a Duna-parton
Hozzávalók:
• édesburgonya (batáta)
• burgonya
• mangalicakolbász
• szalonna
• vöröshagyma
• fokhagyma
• paprika
• csilipaprika
• paradicsom
• őrölt pirospaprika, só, bors, kömény
"Felkockázzuk a szalonnát, amit mangalicazsírban pirítunk meg. Amikor a szalonnánk megpirult, hozzáadhatjuk a felkockázott vöröshagymát és fokhagymát, majd az egészet sóval, és a burgonyához nagyon illő köménnyel ízesítjük. Amikor a hagyma megdinsztelődött, jöhet a felkarikázott mangalicakolbász, ami szép színt ad majd a keveréknek, így a végén majd nem kell sok fűszerpaprikát használnunk. Ezután a bográcsba kerülhet a felmetélt paradicsom, paprika és a csilipaprika is – minden egyszerre. Ahogy egy kicsit megpuhult a zöldség, hozzáadjuk a felkockázott édesburgonyát, valamint a nagyobb cikkelyekre szelt burgonyát. Jól átkeverjük az egészet, egy picit még megszórhatjuk köménnyel, majd a bográcsot vízzel öntjük fel – ezt nem kell túlzásba vinnünk, hiszen a paprikás krumpli akkor jó, ha sűrű, és megáll benne a kanál. Egy-egy kevergetés mellett kb. 15 percig főzük, és már kész is. Jó étvágyat hozzá!"
Tatai Robi
(parameter)